Kroket Kentang
Sahabat
jidah, kroket kentang biasanya dilapis tepung panir atau panko. Kroket
yang jidah bikin ini lain dari biasanya, dengan isi daging
cincang dan irisan wortel, adonan yg lembut, cocok buat temen ngeteh
sore hari. Boleh dimakan hangat bersama saus sambal atau cabe
rawit heemm maknyuus kata jidah.
Kroket Kentang
Bahan:
1 kg kentang
200-250 gr terigu
1 sdm susu bubuk
3 kuning telur
1 sdt garam
100 gr margarin
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
250 daging giling cincang
1 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 sdt bubuk pala
1/s sdt bubuk merica
50 gr wortel, dipotong kotak kecil
1 batang daun bawang, diiris halus
100 ml susu cair atau air biasa
1/2 sdt garam
Cara membuat:
 |
| Kroket Kentang |
Bahan:
1 kg kentang
200-250 gr terigu
1 sdm susu bubuk
3 kuning telur
1 sdt garam
100 gr margarin
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
250 daging giling cincang
1 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 sdt bubuk pala
1/s sdt bubuk merica
50 gr wortel, dipotong kotak kecil
1 batang daun bawang, diiris halus
100 ml susu cair atau air biasa
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Kulit:
1. Kupas kentang selagi panas, alas dengan serbet tangannya, haluskan dengan alat press kentang atau diulek
2. Aduk kentang, susu bubuk, masih panas-panas masukkan margarin aduk rata, tambahkan kuning telur, garam
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit, kalo sudah tidak lembek, stop terigunya, kadang kentang kalo ada yg kering ada juga yg lembek
4. Bagi menjadi 25 bagian
Isi:
1. Kupas kentang selagi panas, alas dengan serbet tangannya, haluskan dengan alat press kentang atau diulek
2. Aduk kentang, susu bubuk, masih panas-panas masukkan margarin aduk rata, tambahkan kuning telur, garam
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit, kalo sudah tidak lembek, stop terigunya, kadang kentang kalo ada yg kering ada juga yg lembek
4. Bagi menjadi 25 bagian
Isi:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu
2. Masukkan daging giling, tambahkan sedikit air untuk mematangkan dagingnya, masukkan wortel dan daun bawang.
2. Masukkan daging giling, tambahkan sedikit air untuk mematangkan dagingnya, masukkan wortel dan daun bawang.
3. Tambahkan garam, merica, dan
pala bubuk
4. Aduk sampai matang dan air mengering
5. Angkat, lalu dinginkan
- Ambil bahan kulit, tambahkan bahan isi, lalu bentuk oval
- Goreng sampai matang.
4. Aduk sampai matang dan air mengering
5. Angkat, lalu dinginkan
- Ambil bahan kulit, tambahkan bahan isi, lalu bentuk oval
- Goreng sampai matang.
Tips:
a. Pilih kentang yang tua, cuci bersih, belah kalo yang besar, kukus bersama kulitnya, supaya tidak lembek
b. Air kukusan diusahakan
jangan menyentuh kentang, cukup uapnya saja
c. Untuk disimpan dalam frezer gorengnya setengah matang, mau dihidangkan hangat-hangat goreng kembali sampai matang
Selamat Mencoba
c. Untuk disimpan dalam frezer gorengnya setengah matang, mau dihidangkan hangat-hangat goreng kembali sampai matang
Selamat Mencoba
Post a Comment