Ikan Bawal Acar Kuning

Sahabat jidah, sudah lama jidah ingin membuat masakan ini, biasanya masakan ini dimasak oleh sahabat jidah yang orang melayu. Kebetulan hari ini jidah beli ikan bawal yang masih segar.  Berikut resep Ikan Bawal Acal Kuning sebagai varian masakan jidah dirumah.

 

Ikan Bawal Acal Kuning
Bahan:
1/2 kg ikan bawal goreng
1/2 kg timun
1/4 kg wortel
1/2 buah nanas
50 gr cabe rawit
3 sdm minyak
5 tangkai daun salam koja ambil daunnya 
2 sdt gula pasir, menurut selera
garam secukupnya 
1 gelas air cuka masak secukupnya
Haluskan:
1/2 jari kunyit parut, peras buang airnya
1 jari lengkuas dan 1 jari jahe
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
3 buah cabai merah


Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam koja sampai harum
2. Tambah segelas air, masak sampai bumbu benar-benar matang
3. Masukkan wortel, masak sampai setengah matang, masukkan nanas, cabe rawit
4. Tambahkan cuka 2 sdt
5. Masukkan timun terakhir, supaya tidak berair
6. Angkat
7. Siramkan diatas ikan bawal goreng

Selamat Mencoba